Abendbrot ist für viele der schönste Moment des Tages: Tisch decken, Brot aufschneiden, belegen, zusammensitzen. Bei Keto ist es genau der Moment, der am meisten fehlt.
Ich habe lange jede Diät ausprobiert, und jede lief irgendwann auf Verzicht hinaus. Verzicht ist keine Lösung, das habe ich dabei gelernt. Hier zeige ich dir, wie Abendbrot auch mit Keto wieder zum Genuss wird.
Warum Keto und nicht Low Carb? Bei Keto sind die Kohlenhydrate noch einmal deutlich niedriger als bei Low Carb. Deshalb ist Brot hier die größere Hürde und die Wahl des Brotes wichtiger.
Drei Fragen, kurz beantwortet
Geht Brot bei Keto überhaupt?
Normales Brot meistens nicht. Ein Brot mit nur wenigen Gramm Kohlenhydraten pro Scheibe kann aber in den Tag passen.
Wie viel von meinem Tagesbudget braucht es?
Bei unseren Broten drei Scheiben etwa 6 bis 15 g, bei herkömmlichem Mischbrot rund 34 g.
Was kommt abends drauf?
Frischkäse mit Räucherlachs, Rührei mit Avocado, Hüttenkäse mit Gemüse oder Tomate mit Mozzarella.
Dein Tagesbudget bei Keto
Bei einer ketogenen Ernährung liegt die tägliche Kohlenhydratzufuhr in der Regel unter 20 bis 50 g (Gesundheits-Lexikon). Die BARMER schreibt: Unter 40 bis 50 g am Tag stellt sich der Körper auf Ketose um, bei strengeren Varianten sind es sogar nur 10 bis 20 g (BARMER).
Wie viel davon drei Scheiben Brot am Tag verbrauchen, zeigt der Vergleich. Ich rechne mit dem oberen Ende von 50 g und einer Scheibe von 25 g, so wie es auch die Zahlen auf unseren Produktseiten tun:
Herkömmliches Mischbrot: ca. 34,5 g
Hafer-Sonnenblumen-Brot: ca. 15 g
Goldenes Saatenbrot und Saftiges Körnerbrot: ca. 6 g
Die volle Breite entspricht 50 g. Mit Mischbrot wäre mehr als die Hälfte des Tages schon mit dem Brot weg, und bei den strengeren 20 g sogar mehr als das ganze Budget.
Was abends aufs Brot kommt
Frischkäse mit Räucherlachs. Frischkäse dick aufstreichen, Lachs darauf, Zitrone und Dill. Sättigend und in zwei Minuten fertig.
Rührei mit Avocado. Warm und herzhaft, wenn es mal etwas Kräftigeres sein soll.
Hüttenkäse mit Gemüse. Mit Gurke, Radieschen und Kresse. Frisch und leicht.
Tomate mit Mozzarella. Mit Basilikum und etwas Olivenöl, wie ein Caprese auf Brot.
Wie viel jeder Belag am Tagesbudget ausmacht, hängt vom Produkt ab. Schau deshalb für die Kohlenhydrate auf die Packung, so wie du es auch beim Brot machst.
Vier Stolperfallen beim Keto-Brot
Nur dem Etikett glauben. „Low Carb“ oder „Protein“ auf der Packung sagen noch nichts über die Kohlenhydrate. Wie du das prüfst, steht in Low Carb Brot: Darauf kommt es an.
Die Scheibe nackt lassen. Der Belag macht aus der Scheibe eine Mahlzeit. Eiweiß und gute Fette halten dich lange satt.
Ein Brot essen, das nach Pappe schmeckt. Viele Low-Carb-Brote sind trocken und bröselig. Das hält niemand lange durch. Mir sind echter Sauerteig und viele Körner und Saaten wichtig, sie ersetzen bei unseren Broten das Mehl.
Nach einem Brot aufgeben. Das erste ist dir zu kernig? Das ist normal. Jeder schmeckt anders, und ein Brot reicht nicht, um zu wissen, was zu dir passt.
Meine drei Keto-Brote
Ich wollte Brot, das satt macht, ohne dass ich auf mein Lieblingsessen verzichte. Deshalb habe ich Brote mit mehr Körnern, Saaten und Ballaststoffen und weniger Kohlenhydraten entwickelt. Du gibst nur Wasser zur Backmischung und rührst mit dem Löffel an, eine Küchenmaschine brauchst du nicht.
Goldenes Saatenbrot
Extra saftig, mit echtem Sauerteig. Mein Favorit.
Hafer-Sonnenblumen-Brot
Mild, mit Vollkornhafer, Sonnenblumenkernen und Amaranth.
Unser Tipp: Finde dein neues Lieblingsbrot
Du weißt nicht, welches zu dir passt? Dann nimm unser Keto-Testpaket. Du bekommst alle drei Brote und findest in Ruhe heraus, welches dein Abendbrot-Favorit wird. Auf Wunsch gibt es die E.A.S.Y.-Backform für eine gleichmäßige Kruste dazu.
Keto-Testpaket
Goldenes Saatenbrot, Saftiges Körnerbrot und Hafer-Sonnenblumen-Brot
19,99 € · 24,99 € mit E.A.S.Y.-Backform
Zum Keto-TestpaketKeto muss kein Verzicht sein. Mit einem Brot, das schmeckt, und einem Belag, der satt macht, bleibt Abendbrot das, was es ist: der schönste Moment des Tages.
Hinweis: Das ist keine medizinische Beratung. Laut BARMER ist eine ketogene Ernährung unter anderem für Kinder, Schwangere und Menschen mit bestimmten Erkrankungen nicht geeignet und sollte ärztlich begleitet werden. Sprich deine Ernährung bitte mit deiner Ärztin oder deinem Arzt ab.
